COURGETTES à l’AIGRE-DOUX

Revoici la recette de Josyane et Michel

COURGETTES  à  l’AIGRE-DOUX

(pour amuse-gueule)

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2 kg. courgettes

1 litre huile d’olive

8 c.s. sucre

2 c.s. sel

10 clous girofle

30 feuilles basilic

3 à 4 gousses d’ail

3 ou 4 oignons (jaune/rouge)

Noix de muscade

Quelques grains de poivre ou plus épicé selon goût,

(piment rouge, piment oiseau….)

Couper les courgettes non épluchées en rondelles de 2 cm.

Couper les rondelles en 2-3-4 morceaux (à votre convenance)

 Dans un faitout, porter tous les ingrédients à ébullition

Laisser bouillir 5 minutes

Mettre en pots à chaud

Laisser refroidir…fermer les pots

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Conservation au frais dans le noir

Passer au frigo avant dégustation